Sanduíches Gourmet: Receitas Europeias para Seu Negócio - Arthur Sauer

Apreciados em lanchonetes, bares e restaurantes, sanduíches são uma ótima aposta de negócio, aprenda algumas receitas inovadoras neste curso. O chef Arthur Sauer, com ampla experiência no ramo, te apresenta três versões europeias artesanais, sofisticadas e de caprichada produção. Conheça mais sobreescolha dos tipos de carnes e seus cortes, temperos e cocção, pães, preparo do molho, montagem e apresentação de sanduíches diferenciados, além de combinações, versões, sabores e técnicas dessa gastronomia internacional. O chef Arthur, que é proprietário de uma hamburgueria, traz a sua vivência de negócios e explica como calcular os seus custose empreender com segurança e sucesso. Inove, diferencie seu cardápio e lucre com seus sanduíches!

Sobre o autor:

O expert desde pequeno, Arthur Sauer adorava entrar nas cozinhas dos restaurantes. "O calor da cozinha e aquela bagunça organizada de cada cozinheiro já me atraíam sem eu saber".

Sua primeira escolha profissional foi o Jornalismo, porém decepcionou-se com o curso. Foi que começou a investir na carreira gastronômica e, com a ajuda do Chef Laurent Suaudeau, foi para o Institut Paul Bocuse, em Lyon. Estudou na Bélgica, fez cursos na Itália e nos EUA, em Nova York.